TURNER IT SOLUTION

শুক্রবার ১৮ আগস্ট ২০১৭ || সময়- ৩:৩০ am

Warning: include(usbd/config/connect2.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/onn24/public_html/details.php on line 82

Warning: include(usbd/config/connect2.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/onn24/public_html/details.php on line 82

Warning: include() [function.include]: Failed opening 'usbd/config/connect2.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/onn24/public_html/details.php on line 82

Warning: mysql_num_rows() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/onn24/public_html/details.php on line 84

প্রেসার কুকার ছাড়াই চটজলদি মাংস রান্না সেরে ফেলতে চান?

  • প্রেসার কুকার ছাড়াই চটজলদি মাংস রান্না সেরে ফেলতে চান?

    প্রেসার কুকার ছাড়াই চটজলদি মাংস রান্না সেরে ফেলতে চান?

 

রন্ধনশিল্পী ও রন্ধন প্রশিক্ষক হিসাবে যখন বেসিক কুকিং কোর্সগুলো করাই, নতুন রাঁধুনিরা প্রায়ই আমাকে অভিযোগ করেন মাংস সেদ্ধ হওয়া বিষয়ে। হ্যাঁ, সবচাইতে বেশি অভিযোগ আমি পাই এটা নিয়ে যে মাংস সুন্দর সেদ্ধ হয় না বা মাংস সেদ্ধ হতে অনেকটা সময় লেগে যাচ্ছে বা সেদ্ধ হবার পরও চমৎকার স্বাদ হচ্ছে না। বিশেষ করে দেশী মুরগী, গরু বা খাসির মাংস নিয়ে জীবনে একবার হলেও এই সমস্যা সব রাঁধুনিরই হয়েছে।

হাতে সময় কম, প্রেসার কুকার ছাড়াই চটজলদি মাংস রান্না সেরে ফেলতে চান? তাহলে আজকের এই টিপসগুলো প্রয়োগ করে দেখতে পারেন। আপনার রান্নার কাজটা অনেকটাই সহজ হয়ে যাবে চোখের পলকে।

দুই রূপেই কাঁচা পেঁপে

মুরগীর মাংসের সাথে কাঁচা পেঁপের তরকারি কিন্তু বেশ ভালো লাগে খেতে। তবে আমরা অনেকেই জানি না যে, কাঁচা পেঁপে কিন্তু মাংস নরম করতে ভীষণ কার্যকর। মুরগী দ্রুত সেদ্ধ করতে আপনি ডুমো করে কাটা কাঁচা পেঁপে দিয়ে রান্না করলেই হবে, অর্ধেক সময়ে সেদ্ধ হয়ে যাবে দেশী মুরগীর মাংস। অন্যদিকে গরু বা খাসির মাংস দ্রুত সেদ্ধ করতে মাংস রান্না করার আগে সামান্য একটু কাঁচা পেঁপে বাটা (খোসা সহ) দিয়ে মেখে রাখতে পারেন। ২০ মিনিট পর মাংস ধুয়ে তারপর রান্না করে নেবেন। না ধুলেও খুব একটা সমস্যা নেই। এতেও মাংস খুব দ্রুত সেদ্ধ হয়ে যাবে।

 

সিরকার জাদু

তরকারি রান্না হোক বা কাবাব তৈরি, একটুখানি সাদা সিরকা যোগ করলে খুব দ্রুত মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়। বিশেষ করে গরুর বা খাসির মাংসে সাদা সিরকা একেবারেই অন্যরকম একটা স্বাদ যোগ করে। তবে হ্যাঁ, মনে রাখতে হবে যে সিরকা কিন্তু স্বাদে টক। তাই তরকারিতে টক স্বাদ না চাইলে কাঁচা পেঁপের মতই সিরকা দিয়ে মেখে রেখে তারপর ধুয়ে রান্না করতে পারেন।

স্বাদে ও গুণে টক দই

মাংস দ্রুত নরম করতে ও মজাদার গ্রেভি তৈরি করতে আরও একটা অসাধারণ উপাদান হচ্ছে টক দই। টক দই দিয়ে মাংস মেখে রাখতে পারেন রান্নার পূর্বে, কিংবা মাংস কষানোর সময় টক দই পানি দিয়ে ফেটে যোগ করতে পারেন মশলায়, কিংবা টক দই দিতে পারেন মেরিনেশনের সময়ে- যেভাবেই দিন না কেন, টক দই যে কোন মাংসকে করবে নরম, মোলায়েম ও তুলতুলে। আর মাংস রান্না হয়ে যাবে একদম অর্ধেক সময়ে!

ONN TV
payoneer
নিউজ আর্কাইভ
সর্বাধিক পঠিত
সখিপুর মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে ২ ব্যাপী ক্রীড়া ও পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠান
ক্রীড়া ও পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠান

সাতক্ষীরা  প্রতিনিধি: সখিপুর ইউনিয়নের সখিপুর মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে ২ দিনব্যাপী ক্রীড়া, কুইজ, রচনা প্রতিযোগীতা অনুষ্ঠিত হয়েছে। বে-সরকারি প্রতিষ্ঠা

জেলা পরিষদের সদস্য প্রাথী শাপলার গনসংযোগ
জেলা পরিষদের সদস্য প্রাথী শাপলার গনসংযোগ

সাতক্ষীরা প্রতিনিধি: বিভিন্ন ইউনিয়ন পরিষদের সদস্য ও ইউপি চেয়ারম্যানদের সাথে গনসংযোগ করেছেন জেলা পরিষদের সদস্য প্রার্থী সোনিয়া পারভীন শাপলা। সোমবার

দেবহাটা রিপোর্টাস ক্লাবের নবগত নির্বাহী অফিসারের সাথে ফুলের শুভেচ্ছা ও মতবিনিময়
 শুভেচ্ছা ও মতবিনিময়

দেবহাটা প্রতিনিধি: দেবহাটা উপজেলা নবগত নির্বাহী কর্মকর্তার সাথে ফুলের শুভেচ্ছা জানিয়েছেন দেবহাটা রিপোর্টাস ক্লাবের নের্তৃবৃন্দরা। সোমবার দুপুরে নির

দেবহাটায় ছাত্রলীগের ৪দলীয় ক্রিকেট টুর্ণামেন্ট
৪দলীয় ক্রিকেট টুর্ণামেন্ট

মীর খায়রুল আলম, সাতক্ষীরা প্রতিনিধি: দেবহাটায় ছাত্রলীগের উদ্যেগে ৪দলীয় ক্রিকেট টুর্ণামেন্ট অনুষ্ঠিত হয়েছে। শুক্রবার বিকালে উপজেলার গোপাখালি মাঠে দে

দেবহাটায় ইএনও’র বিভিন্ন প্রকল্প পরিদর্শন
দেবহাটায় ইএনও’র বিভিন্ন প্রকল্প পরিদর্শন

মীর খায়রুল আলম:: দেবহাটা উপজেলাকে মডেল করতে ছুটির দিনে উপজেলার বিভিন্ন প্রকল্পের কাজ পরিদর্শন করেন উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা হাফিজ আল-আসাদ। শুক্রবা

শিরোনাম