TURNER IT SOLUTION

বুধবার ১৭ জানুয়ারী ২০১৮ || সময়- ৭:৩৭ am

Warning: include(usbd/config/connect2.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/onn24/public_html/details.php on line 82

Warning: include(usbd/config/connect2.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/onn24/public_html/details.php on line 82

Warning: include() [function.include]: Failed opening 'usbd/config/connect2.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/onn24/public_html/details.php on line 82

Warning: mysql_num_rows() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/onn24/public_html/details.php on line 84

৫ ধরনের ভারতীয় বিরিয়ানি চিনে নিন

  • ৫ ধরনের ভারতীয় বিরিয়ানি চিনে নিন

    ৫ ধরনের ভারতীয় বিরিয়ানি চিনে নিন

মুখরোচক খাবার বিরিয়ানির আকর্ষণ দেশ-বিদেশের বহু মানুষেরই রয়েছে। বেশ কয়েক ধরনের মুখরোচক বিরিয়ানি প্রচলিত রয়েছে ভারতে। এ লেখায় রয়েছে তেমন কয়েক ধরনের বিরিয়ানির বর্ণনা। এক প্রতিবেদনে বিষয়টি জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া। 

১. রান বিরিয়ানি এ বিরিয়ানিতে ভেড়ার রান ব্যবহৃত হয়। এটি বিরিয়ানির খাবারে ভিন্ন ধরনের ফ্লেভার ও স্বাদ আনে। রানের আকার বড় হওয়ায় তা সাধারণত এক সার্ভে চারজনের রসনা পরিতৃপ্ত করতে পারে। 

২. কলকাতা বিরিয়ানি পশ্চিমবঙ্গে এ ধরনের বিরিয়ানি প্রচলিত। এতে মূলত লখনৌ-এর বিরানির আদলে এটি প্রস্তুত হয়। এতে ঘি, বাসমতি চাল ও খাসির মাংস ব্যবহৃত হয়। এ ছাড়াও থাকে আলু ও সেদ্ধ ডিম। এটি কলকাতা মুঘল বিরিয়ানি নামেও পরিচিত। 

৩. চট্টিনাদ চিকেন বিরিয়ানি এটি ভারতের তামিলনাড়ু রাজ্যের চট্টিনাদ এলাকায় প্রথম তৈরি হয়। এ বিরিয়ানির মূল বৈশিষ্ট্য হলো তাতে ব্যবহৃত ভিন্নধরনের মসলা। এটি ঝাল ও মুখরোচক। এতে রয়েছে গুঁড়ো মসলা ও সেদ্ধ ডিমের ব্যবহার। এ ছাড়া এতে ব্যবহৃত মাংস ভিন্ন উপায়ে তৈরি হয়। এ জন্য মাংস আগেই রোদে শুকিয়ে নেওয়া হয় এবং সবজি লবণাক্ত করে নেওয়া হয়। এতে মাছ, চিংড়ি, কাকড়া, মুরগি ও ভেড়ার মাংসও ব্যবহৃত হতে পারে। 

৪. ড্রাইফ্রুট বিরিয়ানি কাজুবাদামসহ বিভিন্ন ধরনের বাদাম, আঙুরের মতো শুকনো ফল ইত্যাদি ব্যবহার করে এ বিরিয়ানি তৈরি হয়। ফলে এর স্বাদ অন্য সব বিরিয়ানি থেকে ভিন্ন। 

৫. সামুদ্রি খাজানে কি বিরিয়ানি এ বিরিয়ানির রেসিপি বোহরি বিরিয়ানি থেকে উদ্ভূত। তবে বোহরি বিরিয়ানি থেকে এ বিরিয়ানির ঝাল কিছুটা কম। ফলে যারা বেশি ঝাল খেতে চান না তাদের জন্য এটি আদর্শ। এতে অন্য বিরিয়ানির তুলনায় পোলাওয়ের অংশ বেশি। এ বিরিয়ানি শুধু সনাতন মুরগি ব্যবহার করেই রান্না করা যায় না এতে সামুদ্রিক বিভিন্ন খাবারও ব্যবহার করা যায়। এ ছাড়া সবুজ মসলা ব্যবহার করে স্বাদ বাড়ানো যায়।

ONN TV
payoneer
নিউজ আর্কাইভ
সর্বাধিক পঠিত
সখিপুর মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে ২ ব্যাপী ক্রীড়া ও পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠান
ক্রীড়া ও পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠান

সাতক্ষীরা  প্রতিনিধি: সখিপুর ইউনিয়নের সখিপুর মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে ২ দিনব্যাপী ক্রীড়া, কুইজ, রচনা প্রতিযোগীতা অনুষ্ঠিত হয়েছে। বে-সরকারি প্রতিষ্ঠা

জেলা পরিষদের সদস্য প্রাথী শাপলার গনসংযোগ
জেলা পরিষদের সদস্য প্রাথী শাপলার গনসংযোগ

সাতক্ষীরা প্রতিনিধি: বিভিন্ন ইউনিয়ন পরিষদের সদস্য ও ইউপি চেয়ারম্যানদের সাথে গনসংযোগ করেছেন জেলা পরিষদের সদস্য প্রার্থী সোনিয়া পারভীন শাপলা। সোমবার

দেবহাটা রিপোর্টাস ক্লাবের নবগত নির্বাহী অফিসারের সাথে ফুলের শুভেচ্ছা ও মতবিনিময়
 শুভেচ্ছা ও মতবিনিময়

দেবহাটা প্রতিনিধি: দেবহাটা উপজেলা নবগত নির্বাহী কর্মকর্তার সাথে ফুলের শুভেচ্ছা জানিয়েছেন দেবহাটা রিপোর্টাস ক্লাবের নের্তৃবৃন্দরা। সোমবার দুপুরে নির

দেবহাটায় ছাত্রলীগের ৪দলীয় ক্রিকেট টুর্ণামেন্ট
৪দলীয় ক্রিকেট টুর্ণামেন্ট

মীর খায়রুল আলম, সাতক্ষীরা প্রতিনিধি: দেবহাটায় ছাত্রলীগের উদ্যেগে ৪দলীয় ক্রিকেট টুর্ণামেন্ট অনুষ্ঠিত হয়েছে। শুক্রবার বিকালে উপজেলার গোপাখালি মাঠে দে

দেবহাটায় ইএনও’র বিভিন্ন প্রকল্প পরিদর্শন
দেবহাটায় ইএনও’র বিভিন্ন প্রকল্প পরিদর্শন

মীর খায়রুল আলম:: দেবহাটা উপজেলাকে মডেল করতে ছুটির দিনে উপজেলার বিভিন্ন প্রকল্পের কাজ পরিদর্শন করেন উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা হাফিজ আল-আসাদ। শুক্রবা

শিরোনাম